Bulgur Çorbası
Özgür Şef
Yarım su bardağı köftelik
bulgur
3 su bardağı su
2 orta boy
soğan
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 adet
tavuk bulyonu
Yarım su bardağı
zeytinyağı
Su,
tavuk bulyon ilave edilerek tencerede kaynatılır. Su kaynadıktan sonra
bulgur ilave edilir ve tekrar kaynama noktasına getirilir. Yaklaşık 10 dakika,
bulgur açılana kadar hafif ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak pişirilir. Bulgurun pişirilmesine paralel olarak,
soğan doğranır ve
zeytinyağında pembeleşene kadar kızartılır. Kızardıktan sonra, nane, pul
biber ilave edilir. Hazırlanmış bu karışım pişmiş
bulgura ilave edilir. Karıştırılır, çukur tabağa aktarılır ve servis edilir.