BULGUR ÇORBASI (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
½ su bardağı ince
bulgur
½ su bardağı haşlanmış
mercimek
1 kaşık
domates salçası
2 adet
limon suyu
½ su bardağı
zeytinyağı
4 su bardağı su
1 adet kuru
soğan
Tuz
YAPILIŞI
Bir tencere
zeytinyağı konulup kızdırılır. Piyaz doğranmış
soğan ve
domates salçası eklenerek kavrulur. Üzerine 4 bardak su eklenir ve kaynatılır. Daha sonra
bulgur ve
mercimek eklenip 15 dk. kaynatılır. Ateşten alınıp
limon suyu eklenerek servis edilir.