Bülbül Yuvası Böreği
2 adet yufka
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı su
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı un
4 adet ince taze
pırasa
2 çorba kaşığı sıvı yağ (
pırasa için)
200 gram lor
peyniri
2 adet
yumurta
4 çorba kaşığı kaşar
peynir rendesi
Yarım adet muskat rendesi
Tuz
Kara
biber
Pırasaları salata
soğanı gibi ince ince dilimleyin. 2 çorba kaşığı sıvı yağda sote edin, altını kapatın, soğutun. İçine 1 adet
yumurta kırın, lor
peyniri, tuz, kara
biber ve muskat rendesini ilave edin ve karıştırın. Yufkaları eşit olarak altışar üçgen parçaya kesin. Eritilmiş tereyağı, sıvı yağ ve su karıştırın. Yufkaları yağlayın, çay süzgeci ile üstlerine hafifçe un eleyin. Her bir yufkanın geniş ucuna oklava
koyun ve sivri ucunda 4 parmaklık yer kalana kadar oklavaya sarın.
Oklavayı çıkarmadan üzerinde iki taraftan büzün, oklavayı çıkarın, büzülen kısmı yavaşça simit gibi yuvarlayın. Sivri ucu birleşme noktasının üzerinden geçirerek kuş yuvası gibi bir şekil elde edin. Hazırladığınız iç malzemesini ortalarına doldurun, üzerine rende kaşar
peyniri ekleyin. Kenarlarına
yumurta sürün. 170 dereceye ısıtılan fırında kızarıncaya kadar pişirin.