Buharda Türlü
MALZEMELER
2 adet
kabak
2 adet
havuç
15 adet taze
fasulye
10 adet
mantar
2 adet
domates
2 adet
patates
4 adet sivri
biber
1 adet
soğan
3 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
YAPILIŞ TARİFİ
Kabak,
patates,
fasulye, sivri
biber,
domates,
soğan ve
havuçları iri
kuşbaşı şeklinde doğrayın. Mantarları
limonlu suda bekletin. Sarımsakları
soyup, bütün bırakın.
Hazırladığınız sebzeleri tuz ve kara
biberle karıştırdıktan sonra bambu
buhar sepetlerine
koyun. Sepetleri üst üste koyup, kapağını kapattıktan
sonra yarısına kadar su dolu tencerenin üzerine yerleştirin.
Orta ateşte
fasulye yumuşayana kadar pişirin. (Buharda pişirmede,
sebzelerin fazla yumuşamadan hafif kıtır kalarak pişirilmesine dikkat edin)
Pişen sebzeleri,büyük bir kaseye alın üzerine
zeytinyağı gezdirin ve
sebzeleri ezmeden hafifçe karıştırın. Buharda türlüyü sıcak olarak servis
yapın. Çiğ yağ tadını sevmiyorsanız, sebzeleri bir tavada kızdırdığınız
zeytinyağında 1 dakika sote edebilirsiniz.