Buharda Türlü
MALZEMELER
2 adet kabak
2 adet havuç
15 adet taze fasulye
10 adet mantar
2 adet domates
2 adet patates
4 adet sivri biber
1 adet soğan
3 dişsarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞ TARİFİ
Kabak, patates, fasulye, sivri biber, domates, soğan ve havuçları iri
kuşbaşı şeklinde doğrayın. Mantarları limonlu suda bekletin. Sarımsakları
soyup, bütün bırakın.
Hazırladığınız sebzeleri tuz ve karabiberle karıştırdıktan sonra bambu
buhar sepetlerine koyun. Sepetleri üst üste koyup, kapağını kapattıktan
sonra yarısına kadar su dolu tencerenin üzerine yerleştirin.
Orta ateşte fasulye yumuşayana kadar pişirin. (Buharda pişirmede,
sebzelerin fazla yumuşamadan hafif kıtır kalarak pişirilmesine dikkat edin)
Pişen sebzeleri,büyük bir kaseye alın üzerine zeytinyağı gezdirin ve
sebzeleri ezmeden hafifçe karıştırın. Buharda türlüyü sıcak olarak servis
yapın. Çiğ yağ tadını sevmiyorsanız, sebzeleri bir tavada kızdırdığınız
zeytinyağında 1 dakika sote edebilirsiniz.
