BUĞU KEBABI
1 kg.
koyun eti (but tarafından)
Yarım su bardağı un
3 çorba kaşığı margarin
Yeteri kadar arpacık
soğanı
1 çorba kaşığı tamek
domates salçası
2 kahve kaşığı kekik
1 defne yaprağı
300 gr arpacık
soğanı
1 kahve fincanı su
2 kahve kaşığı kara
biber
Yarım bardak unu, bir kahve fincanı suyla yoğrularak hamur haline getirilir. Sonra orta boy bir güvece kuşbaşı kesilmiş 1 kg
koyun etini, zarları soyulmuş arpacık
soğanını, margarini, 3 çorba kaşığı suda eritilmiş bir kaşık
domates salçasını
koyun. Kekik, kara
biber ve yeteri kadar tuz serptikten sonra iyice karıştırın. En üste defne yaprağını
koyun sonra güvecin kapağını kapatarak üzerine de bir ağırlık
koyun. Kapağı kapatmadan önce hazırladığınız hamuru güveç ve kapağı arasındaki boşluğa buğu çıkaracak ve hiçbir boşluk kalmayacak biçimde iyice sıvayın. Güveci 15-20 dakika hafif ateşte pişirdikten sonra ocağın altını açın, orta ateşte 2-2.5 saat pişirin. Kapağının kenarındaki hamurları kesip temizleyin ve güveci servis yapın.
ML® Buğu Kebabı için tıklayın