Buğdaylı Nohutlu Kış Çorbası
https://annevebebek.gov.tr
1 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı
nohut
200 gr brokoli
1
havuç
1
soğan
2
salçalık kırmızı
biber
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı ayçiçek yağı
Yarım
limonun suyu
3 diş ezilmiş
sarımsak
3-4 su bardağı sıcak
tavuk suyu veya su
Tuz
Kara
biber
Nohudu bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün suyunu değiştirip yumuşayana kadar haşlayın. Buğdayı yıkayıp 1 gece önceden soğuk suda bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp tencereye alın ve üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyerek haşlayın. Ayrı bir tencerede tereyağı ve ayçiçek yağını ısıtın. Yemeklik doğradığınız
soğanı ekleyip soteleyin.
Soğan biraz yumuşayınca tavla zarı büyüklüğünde doğradığınız havucu ve kırmızı
biberi ilave edip karıştırın. 2-3 dakika sonra
salçayı da ekleyip karıştırın. 3 su bardağı sıcak suyu da ekleyin. Kaynamaya başlayınca buğday,
nohut, küçük çiçeklere ayırdığınız brokolileri, tuzu ve kara
biberi ilave edip kısık ateşte pişirin. Ocaktan almaya yakın ayrı bir kasede karıştırdığınız
sarımsaklı
limon suyunu ilave edin. Karıştırıp ocaktan alın ve sıcak servis yapın.