Buğdaylı Köfte
1 su bardağı aşurelik buğday
Yarım kg orta yağlı kıyma
1 adet kuru
soğan
1 diş
sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz
Kızartma yağı
Aşurelik buğday, akşamdan ıslatılır, ertesi gün yumuşayana kadar haşlanır, suyu süzülür. Soğan ve
sarımsak rendelenir. Maydanoz incecik kıyılır. Diğer malzemeler de bir araya getirilir. 4-5 dakika yoğrulur. Köfte harcından yarım
yumurta kadar parçalar alınır, yassılaştırılır. Teflon tavaya az yağ konur. Köftelerin iki yüzü de kızartılır.