Bublanina (Slovakya)
1 tatlı kaşığı tereyağı
4
yumurta (sarısı ve akı ayrılmış)
150 gr (3/4 su bardağı) şeker
1 küçük
limonun rendelenmiş kabuğu
2 tatlı kaşığı
limon suyu
1 çay kaşığı vanilya tozu
120 gr (1 su bardağı) kabaran cinsten böreklik un (elenmiş)
180 gr
vişne taneleri (konserve
vişne kompostosunun içinden aimmış ve çekirdekleri ayıklanmış)
Önce fırınınızı orta sıcaklığa getirip (180°C) ısıtınız. 25 cm'lik bir kek kalıbını hafifçe yağlayınız.
Büyük bir kasede
yumurta sarılarını telle yada elektrikli çırpıcı ile soluk bir renk alana kadar çırpıp, şeker,
limon kabuğu rendesi,
limon suyu ve vanilyayı karıştırarak, tahta bir kaşıkla unu ekleyiniz.
Ayrı bir kâsede
yumurta aklarını katılaşana kadar telle çırpınız. Madenî bir kaşıkla çırpılmış
yumurta aklarmı
yumurta sarılı karışımın içine döküp
vişneleri ekleyiniz.
Hamuru yağlanmış tepsiye döküp, fırının orta bölmesine sürerek 45-50 dakika pişiriniz. Bir şiş batırarak kekin pişip pişmediğini kontrol ediniz (şişiniz temiz çıkarsa ve kekinizin üstü kızarmışsa, kek hazır demektir).
Keki fırından alıp, soğuyana kadar tel bir ızgara üstünde kalıbıyla beraber bekletiniz.