BROKOLİLİ PİLAV
4-5 kişilik
2 su bardağı
pirinç
1,5 çay bardağı sıvıyağ
1 adet orta boy
soğan
125 gram brokoli
1 adet orta boy haşlanmış
havuç
3 çorba kaşığı
mısır konservesi
2,5 su bardağı sıcak
tavuk suyu veya su
Tuz
2 su bardağı pirinci ılık tuzlu suda yarım saat bekletelim. Brokolileri dallara ayıralım. Haşlanmış havucu doğrayıp kaseye koyalım. Bu arada tencereye sıvıyağın yarısını alıp, küp doğranmış
soğanı pembeleşene dek kavuralım. Üzerine 3 çorba kaşığı
mısır konservesini ekleyelim. Küçük dallara ayırdığımız brokolileri tencereye ilave edelim. Yemeği birkaç kez çevirdikten sonra tencereyi ateşten alalım. Pirinçleri tuzlu sudan çıkarıp, nişastası gidene dek yıkayıp suyunu süzdürelim. Bir tencereye kalan sıvıyağı aktarıp
pirinçleri, şeffaflaşana dek kavuralım. Brokolilerin bulunduğu tencereye haşlanmış
havuçları yayalım. Üzerine kavrulmuş
pirinçleri yayalım. Sıcak
tavuk suyuna tuz ilave edip, tencerenin kenarından (sebzelerin ve
pirinçlerin dağılmamasına dikkat ederek) yavaşça dökelim. Ağır ateşte,
pirinçler suyunu çekene dek hiç karıştırmadan pişirelim. Piştikten sonra ateşten alıp, pilavı yarım saat kadar demlendirelim. Sonrasında tencereyi düz bir servis tabağına ters çevirerek çıkaralım. Servis yapalım.