Brokoli ve Yoğurt Soslu Dana
1 fincan sade az yağlı yoğurt
2 yemek kaşığı ince doğranmış frenk soğanı
Tuz
Taze öğütülmüş karabiber
1+1/2 su bardağı brokoli
2 orta boy turp soyulup sekize bölünmüş
340 gram arpacık soğan
1+1/2 yemek kaşığı tereyağı
1+1/2 kilo dana sırt kuşbaşı
Bir tasta yoğurdu ve frenk soğanlarını karıştırın.
Geniş bir sos tavasında su kaynatın. İçine brokolileri atıp 3 dakika diri kalacak şekilde pişirin. Daha sonra bu suyun içinden brokolileri alıp turp ve soğanları atın. Bunları da hafif şekilde ortalama 3 dakika pişirin.
Geniş bir tavaya tereyağı ekleyin. Etleri içine atıp orta derecede pişirin. Etlerden sonra kalan yağı ekleyip içine turpları ve soğanları ekleyin. Altın rengi olana kadar ortalama 6 dakika pişirin. Daha sonra sebzeleri tavadan alıp etlerle birlikte tuz ve karabiber ekleyip lezzetlendirin.
Yoğurdu tabaklara böldükten sonra üzerine et ve sebzeleri koyup brokoli ile süsleyin. Sıcak servis edin.
