Brokoli Çorbası
Michael Montignac
500 GR. BROKOLİ
100 GR. SEBZE (PIRASA, KEREVİZ SAPI)
1 SU BARDAĞI KREMA
1 SU BARDAĞI TAVUK SUYU
ZEYTİNYAĞI
3 ÇORBA KAŞIĞI KIYILMIŞ MAYDONOZ DEREOTU, KEKİK
İNCE KIYILMIŞ 3 ARPACIK SOĞANI
TUZ
KARABİBER
Brokolileri yıkayın ve buket buket ayırın. Saplarını kestikten sonra, başlarını ince ince kıyın.
Pırasa ve
kereviz saplarını yıkayın ve zar şeklinde kestikten sonra, kısık ateşte
zeytinyağında yumuşayana dek pişirin. Sonra içlerine arpacık
soğanlarını da katın. Ardından brokolileri, kıyılmış otları ve
tavuk suyunu da ilâve edin. Tüm sebzeler iyice pişene dek 25 dakika kadar kaynatın.
Sonra bu karışıma
kremayı da ekleyip mikserden geçirin. İyice hallolunca, tekrar kısık ateşte 5 dakika ısıtın. Tercih ettiğiniz kadar tuz ve
biber ekleyin. Sıcak servis yapın.