Brokoli Çorbası
1 adet brokoli
1 adet kırmızı soğan
3 diş rendelenmiş sarımsak
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
4 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Brokolileri çiçeklerine ayırın ve yıkayın.
Soğanı iri parçalar halinde doğrayın ve zeytinyağında hafif bir şekilde soteleyin.
Soğanlar renk değiştirmeye yakın sarımsakları tencereye ekleyin. Sarımsaklar da koku salınca brokolileri de tencereye koyun.
Tencereye sıcak suyu ekleyin. Brokolileri hafif yumuşayana kadar kadar haşlayın. Tencereyi ocaktan alın. İçine limon suyunu tuzu ve karabiberi ekleyin.
Çorbayı blenderdan geçirin. Kıvamı çok yoğun gelirse bir miktar su ekleyerek kaynatma işlemine devam edebilirsiniz.
Not: Çorbanın canlı yeşil rengini korumak için brokolileri hafif bir şekilde haşlamalısınız.
