Brokoli Çorbası
1 adet brokoli
1 adet kırmızı
soğan
3 diş rendelenmiş
sarımsak
1/2 çay bardağı
zeytinyağı
1 adet
limonun suyu
4 su bardağı sıcak su
Tuz
Kara
biber
Brokolileri çiçeklerine ayırın ve yıkayın.
Soğanı iri parçalar halinde doğrayın ve
zeytinyağında hafif bir şekilde soteleyin.
Soğanlar renk değiştirmeye yakın
sarımsakları tencereye ekleyin. Sarımsaklar da koku salınca brokolileri de tencereye
koyun.
Tencereye sıcak suyu ekleyin. Brokolileri hafif yumuşayana kadar kadar haşlayın. Tencereyi ocaktan alın. İçine
limon suyunu tuzu ve kara
biberi ekleyin.
Çorbayı blenderdan geçirin. Kıvamı çok yoğun gelirse bir miktar su ekleyerek kaynatma işlemine devam edebilirsiniz.
Not: Çorbanın canlı yeşil rengini korumak için brokolileri hafif bir şekilde haşlamalısınız.