BRİYOŞ
1 kilo un
50 gr. maya
Yarım kilo
süt
3
yumurta
200 gr. margarin
100 gr. pudra şekeri
Biraz tuz
Unu hamur açacağınız yere eleyin. Ortasını havuz gibi açın. Oraya maya ile
sütü
koyun, maya eriyinceye kadar karıştırın. Unu da karıştırarak hamuru tutun. Sonra yumuşatılmış margarin ile şekeri de katın, iyice yoğurun. Altına biraz un serpin. Üstüne bir bez örtüp iki misli kabarıncaya kadar dinlendirin. Sonra bundan
yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç arasında yuvarlayın. Baş kısmını elle sıkarak
ceviz şeklinde yükseltip şekillendirin. Yağlanmış küçük kalıplara
koyun. Hamuru iyice kabarması için bir süre bekletin. Kabardıktan sonra üstüne
yumurta sürüp orta haraetli fırında pişirin. Çayın ve tereyağı ve reçelle birlikte servis edin.