Boza (Eskişehir)
Eskişehir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Sarı mısırın suyla kaynatılarak mayalandırılması daha sonra soğutularak süzülüp şekerle karıştırılarak birkaç gün bekletilmesiyle oluşan içecektir.
Not: Özellikle soğuk kış günlerinin en güzel içecek tercihidir. Hafif ekşili, tatlı ve yoğun kıvamlı boza, Eskişehirde çay kaşıkları ile servis edilir. Kökeni Orta Asyaya dayanan ve buğdayın fermantasyonu ile yapılan bu içecek Eskişehirde mısırdan yapılıyor.
