Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Eskişehir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Sarı mısırın suyla kaynatılarak mayalandırılması daha sonra soğutularak süzülüp şekerle karıştırılarak birkaç gün bekletilmesiyle oluşan içecektir.

Not: Özellikle soğuk kış günlerinin en güzel içecek tercihidir. Hafif ekşili, tatlı ve yoğun kıvamlı boza, Eskişehirde çay kaşıkları ile servis edilir. Kökeni Orta Asyaya dayanan ve buğdayın fermantasyonu ile yapılan bu içecek Eskişehirde mısırdan yapılıyor.