Bostana (Şanlıurfa)
http://www.hurriyet.com.tr
3 adet
domates
1 adet salatalık
1 adet
soğan
1 demet maydanoz
Çeyrek demet
semizotu
8 sap nane
1 tatlı kaşığı nar pekmezi
2 adet yeşil sivri
biber
Domatesleri sıcak suda iki dakika tuttuktan sonra soğuk sudan geçirip kabuklarını soyun. İnce ince doğrayın. Soğanları ince ince doğradıktan sonra tuzlu su ile ovarak acısını çıkarın. Maydanozu,
semizotunu, naneyi çok ince kıyın. Sivri yeşil
biberi, daire şeklinde mümkün olduğu kadar ince doğrayın.
Hepsini salata kasesine
koyun ve nar pekmezi veya ekşi nar suyu ile karıştırın, hafifçe ezin. Ağzını streç filmle kapatıp bir süre buzdolabında bekletin, soğuk soğuk servis yapın.
İsterseniz, bu salatayı koruk suyu veya sirke ile de yapabilirsiniz. İsteyenler çok az
zeytinyağı da koyabilir.