Boşnak Mantısı
Hamur için:
4 su bardağı un
1,5 su bardağı su
Tuz
İçi için:
1 kg kıyma
Tuz
Karabiber
1 adet soğan
1 paket tereyağı
Boşnak mantısı tarifi için önce hamuru yoğurun. Un, su, tuzu bir kaba alın ve güzelce yoğurun. Hamurdan 2 veya 3 beze çıkarın. Bezeleri yuvarlayıp bir kenarda üzeri ıslak bezle örtülmüş olarak dinlenmeye bırakın.
Boşnak mantısı hamuru dinlenirken iç harcı hazırlayın. Kıyma, soğan, tuz, karabiberi yoğurun. Dinlenmiş bezelerden birini oklava ile açın.
Üzerini sıvı yağ ya da eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve çekiştirerek el yardımı ile inceltebildiğimiz kadar inceltin.
En uç kısmına kıymalı harcı şerit şeklinde koyun, hamurun sarkan kısımlarını katlayın. Erittiğiniz tereyağı ile yağlayın ve hamuru kol böreği gibi kıvırın. Kıvırdıkça çekin, hamuru çeke çeke sarın.
Sarma işlemi bittikten sonra hamuru kesip tepsiye dizin, bütün bezelere aynı işlemi yapın ve pişirin. Fırından çıkınca üzerine yoğurtlu sos gezdirin. Boşnak mantısı hazır.
