Boşları Toplama Zamanlaması
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Misafirler yemeklerini yiyip bitirdikten sonra bulaşık tabak, takım ve bardakların masadan kaldırılması işine boşların kaldırılması veya toplanması denir. Tabaklarıtoplamak için konukların yemeği bitirdiğinden veya yemeği bıraktığından emin olunmalıdır. Bunun için, tabak üzerine, çatal-kaşık-bıçağın konulma şekline dikkat edilmelidir.
Tabakta yemek varsa, konuklara yemeğe devam edip etmedikleri sorulmalıdır.
Bazen de misafir yemeğine devam etmek istemez. Başka bir ifadeyle, artık yemeğini yemek istemeyebilir.
Tabağında yemek varsa, bunu bizim anlamamız zordur.
Misafir yemeğinin bittiğini bize hangi yollarla gösterebilir?
Tabak içerisine çatalıdüz bıçağıda onun altından çapraz geçirmiş olabilir.
Tabağın içerisinde kullandığıtakımlar yan yana düz bir şekilde ve garsonun alacağı yöne doğru duruyor ise
Çatal ve bıçak tabağın iki tarafına kapalı olarak konulmuş ise
Hangi şekillerde olursa olsun, tabaktaki yemek bitmemişse izin istenmelidir.
