Börülceli ve Patatesli Yumurta
4 adet yumurta
4 adet patates
1 adet soğan
1 adet havuç
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı margarin
10 adet börülce
1 çay kaşığı tuz, karabiber, kekik
Sebzeleri küp küp doğrayın.
Patatesleri tuzlayıp kızgın yağda kızartın.
Tavaya 1 yemek kaşığı yağ koyup kızdırın. Soğan ve sarımsağı hafifçe kavurun. Daha sonra sebzeleri ekleyin. Biraz tuz serpip yumuşayıncaya kadar kavurun. İçine patatesleri de ekleyin.
Yumurtaları bir kasede çırpın. Tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırıp sebzeli patateslerin üzerine dökün, bir kapakla kapatın ve yumurtalı kısım katılaşıncaya kadar pişirin.
