Börülceli Omlet
20-25 adet börülce
4 adet yumurta
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet domates
1 adet kuru soğan
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Börülceler yıkandıktan sonra ufak ufak doğranır. Soğan ince kıyılır. Tavaya zeytinyağı konur, ısınınca börülce ve soğan birlikte atılır, börülce şeffaflaşana kadar kavrulur. Üzerine rendelenmiş domates katılır. Bu arada yumurta, tuz ve karabiber iyice çırpılır. Pişmekte olan börülceli karışımın üzerine dökülür. Arzu edilen kıvamda pişirilir.
