BÖREK ÇORBASI (Osmaniye)
Malzemesi:
3 kg un
1 kg
soğan
1 kg taze kıyılmış et
2 çorba kasesi
nohut
2 çorba kasesi dövme
1
yemek kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı tuz ve
biber
1 tatlı kaşığı nane
1 su bardağı sıvı yağ
Yeteri kadar su
Yapılışı:
2 kg un yoğrularak hamur haline gelir. Hamur yuvarlak açılır. Açılan hamur kare, kare kesilir. Daha sonra içi hazırlanır. Soğan incecik kıyılır, taze kıyılmış et
salça, tuz ve
biber ile karıştırılır. Kare biçimindeki hamurun içine az, az koyulup yumulur. Nohut ile dövme yıkanıp tencerenin içine boşaltılır. Yapmış olduğu
muz hamur tencereye aktarılır. Isıtılan sıcak su tencereye aktarılır. Dövme ve nohudu pişene kadar kaynar kaynayana kadar
salçası yakılır. Çorbanın üzerine dökülür. Yemek hazır hale gelir.