Boranı
Boranı, orijinali İran asıllı olup, Anadolu'nun çeşitli yörelerinde farklı şekillerde hazırlanan bir
yemek türüdür. Çeşitli sebzelerden, (
patlıcan,
ıspanak ve
fasulyeli gibi) hazırlanır, bazen de birden çok sebze ile de hazırlanabilir. İçerisine
bulgur katılarak haşlanmak suretiyle pişirilir. Üzerine
sarımsaklı
yoğurt ve tereyağı dökülerek servis edilir. Genellikle kuru
soğan ile birlikte tüketilir.