Bonfile Carpaccio
1 kg. bütün bonfile
Karışık Akdeniz yeşilliği
250 gr. permesan
peyniri
1 adet
kereviz
120 gr.
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
1/2
limon suyu
Bonfileyi bütün bir şekilde hiç yağ kalmayacak şekilde temizleyin. 15 cm. uzunluğunda keserek plastik filme sarın ve sıkıştırın. Derin dondurucuda dondurun.
Dondurulmuş bonfileleri
pastırma makinesinde yuvarlak şekilde çok ince olmak şartıyla kesin. Kestiğiniz bonfileleri, karışık Akdeniz yeşillikleri üzerine dizin. Üzerine permesan
peyniri ve julyen doğranmış
kerevizi serpiştirin. Zeytinyağı ve
limon suyu dökerek servis yapın.