https://www.posta.com.tr
2 adet kabak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Bolonez sos için:
100 gram kıyma
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Öncelikle 2 adet orta boy kabağın kabuklarını alacalı olacak şekilde soyuyoruz.
Kabaklarımızın üzerine bir tatlı kaşığı tuz ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Zeytinyağı eklediğimiz wok tavamıza alıp güzelce soteliyoruz. Buradaki püf nokta kabakları aşırı öldürmemek. Hafif su salınca pişen kabaklarımızı bir kaba alıyoruz.
Orta boy soğanımızı küp küp doğruyoruz. Ardından 2 orta boy domatesin de kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz. Daha sonrada domateslerimizi rondoya koyuyoruz. 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu, 1 tatlı kaşığı kekik ve 1 tatlı kaşığı karabiber ekliyoruz. Dilerseniz sarımsak tozu yerine diş sarımsak da kullanabilirsiniz. Son olarak 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip tüm malzemeleri güzelce rondodan geçiriyoruz.
Kabakları pişirdiğimiz wok tavayı temizlemeden bir miktar zeytinyağı ekleyerek bolonez sosumuzu pişirmeye başlıyoruz. Öncelikle soğanları ekliyoruz ve soğanlarda sararma işlemi -gerçekleşene kadar kavuruyoruz.
Arkasından 100 gram kıymamızı ekliyoruz. Kıymamız da kavrulduktan sonra rondodan geçirdiğimiz domatesli sosu ekliyoruz. Karışım fokurdamaya başladığında ocağın altını kısıp artık kabakları ekliyoruz. Kabakları aşırı öldürmemek adına 1 dakikadan fazla pişirmiyoruz ve hemen tavamızı ocaktan alıyoruz.
Not: Bu tarifi damak zevkinize göre çeşitlendirmeniz mümkün. Kremalı tavuklu, sebzeli, peynirli varyasyonlarını da deneyebilirsiniz.
|
