Bolluk Böreği
1 adet kuru kuru
soğan
1 adet kırmızı
biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1
yemek kaşığı susam
1 bardak doğranmış
havuç
2
yemek kaşığı tuzsuz çökelek
2 adet yufka yufka
2 adet yeşil
biber
3 adet haşlanmış
patates
3
yemek kaşığı margarin
4
yemek kaşığı soya filizi
4
yemek kaşığı doğranmış maydanoz
150 gr soya kıyması
Sos için:
1 su bardağı
yoğurt
8
yemek kaşığı eritilmiş margarin
Sos için çukur bir kapta
yoğurtla yağı çırpıp bir kenarda bekletin bekletin.
Böreğin iç harcı için bir tavada yağı kızdırın.
Tavla zarı formunda doğradığınız
havuçları ve soya kıymasını
yemeklik ince kıyılmış
soğanları ekleyerek 5 dakika kavurun.
Üzerine yine tavla zarı formunda doğranmış ve haşlanmış olan
patatesleri, doğranmış
ıspanakları, yıkanmış soya filizlerini, kibrit çöpü şeklinde doğranmış kırmızı ve yeşil
biberi ekleyerek 2-3 dakika daha kavurun.
Maydanoz ve tuzsuz çökeleği de ekleyin.
Tuzu, kara
biberi serpiştirin ve tavayı ocaktan alın.
Böreği hazırlamak üzere tezgahın üzerine birinci yufkayı yayın.
Hazırladığınız sosun yarısını birinci yufkanın üzerine sürün, iç harcını
koyun.
Ardından ikinci yufkayı üzerine kapatın.
Kalan sosu yufkanın üzerine sürün.
Dilerseniz susamla süsleyip 175 dereceye ayarlı fırında üzeri sarı-kahverengi oluncaya kadar en az 35 dakika pişirin.
