BOHÇA BÖREĞİ
Elenmiş 1 kilo una 48 gram erimiş tereyağı, 9 yumurta, 20 gram tuz, 1 fincan küllü su koyup yoğurunuz. Yoğururken elinizi devamlı yağlayarak hamura 48 gram erimiş yağ daha yediriniz. İşte bu birinci katlamadır ki gizli 3 yufka olur. Tekrar açınız, bu kez kesiniz. Kesilen tarafları alt üst ediniz, üzerlerine basarak yassıltıp tahtanın kenarına diziniz. Bezle örtüp yarım saat bırakınız. Hamur tahtasına nişasta serperek oklava ile çok ince açınız. Diğer bir oklavaya sarıp bir yere dayayınız. Yufkaların açılması bitince aralarına yağ ya da yumurta karıştırılmış etsuyu serperek birbiri üzerine koyunuz, ortasına istediğiniz içi koyunuz. Bohça gibi dört tarafını içine kıvırınız. Dibi yağlı tepsiye koyunuz, üzerine tereyağı gezdirip fırına veriniz. Kızarınca tabağa alt üst edip sıcak sıcak servis yapınız.
ML® Rus Bohçası için tıklayın
