BÖĞÜRTLENLİ HAZIR KEK
2 paket SuperFresh böğürtlen
300 gr toz şeker
2 çorba kaşığı un
500 ml süt
100 gr tereyağı
1 adet hazır kek
1 adet yaprak jelatin (kırıklanmış)
5 çorba kaşığı su (ılık)
Böğürtleni tel süzgece koyun, çözülünceye kadar sularını süzerek bekletin ve suyunu ayırın. Böğürtlenlerin yarısına, süzülen suyun yarısını ve 100 gr toz şekeri ekleyin. Hızlı ateşte hafifçe karıştırarak, kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısın ve 5 dak. daha pişirin. Ateşten alın ve püre kıvamına gelinceye kadar robottan geçirin. Unu karıştırarak 5 çorba kaşığı süt ekleyin ve pütürsüz oluncaya kadar iyice karıştırın. Kalan süte, karıştırarak unlu sütü ve kalan toz şekeri ilave edin. Orta ateşte karıştırmaya ara vermeden, muhallebi kıvamında koyulaşıncaya kadar pişirin. Ateşten alın ve ılınıncaya kadar dinlendirin. Muhallebiye tereyağını ekleyin, orta devirli mikserle tereyağı eriyinceye kadar yaklaşık 2-3 dak. çırpın. Hazır kekin tabanını servis tabağına yerleştirin. Üzerine sırasıyla püre kıvamındaki böğürtleni ve muhallebinin yarısını sürün ve kekin ikinci parçasını yerleştirin.
Kekin üzerine kalan muhallebiyi dökün her tarafına eşit yayın ve tane böğürtlenleri yerleştirin. Yaprak jelatinin üzerine ılık suyu gezdirin ve hafif yumuşayıncaya kadar 5 dak. bekletin. Kalan böğürtlen suyu 100 ml oluncaya kadar su ekleyip jelatine ilave edin. Kısık ateşte karıştırarak jelatin eriyinceye kadar 1-2 dak. ısıtın. Ateşten alın, ılınıncaya kadar karıştırarak bekletin ve kaşık kaşık böğürtlenlerin üzerine gezdirin. Muhallebi ve jelatin iyice soğuyup katılaşıncaya kadar yaklaşık 1 saat bekletin. Dilimleyerek servis edin.
