Böğürtlen ve Beyaz Çikolatalı Cupcake
Kek Hamuru için:
1 1/2 Su Bardağı Buğday Unu (150g)
3 Çay Kaşığı Pakmaya Hamur Kabartma Tozu (6g)
8 Yemek Kaşığı Tereyağı (120-125g)
1 1/2 Pakmaya Pudra Şekeri (150g)
1 Damla Vanilya Özütü veya 1 Çay Kaşığı Pakmaya Şekerli Vanilin
1 Limon Kabuğu Rendesi
2 Yemek Kaşığı Pakmaya Kakao (10g)
1 Çay Bardağı Yoğurt (105ml)
2 Yumurta
1 Su Bardağı Toz Badem (80g)
1 Su Bardağı Böğürtlen
Krema için :
120 g Beyaz Çikolata (ince dilimlenmiş)
3 Yemek Kaşığı Süt Kreması (50ml)
Labne veya Mascarpone Peyniri (300g)
3 Yemek Kaşığı Pakmaya Pudra Şekeri
Süsleme için :
Bir Çay Bardağı Yıkanmış Böğürtlen
İsteğe göre 1-2 Yemek Kaşığı Böğürtlen Marmeladı
İsteğe göre 1-2 Yemek Kaşığı Badem
Fırınınızı önceden 180 derece ayarlayıp ısıtın.
Bir karıştırma kabına un ve kabartma tozunu eleyerek aktarın. Kakao, Toz badem ve şekerli vanilini ekleyip harmanlayın.
Bir çırpma kabında tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Yumurtalı karışıma yumurtaları ve limon kabuğu rendesini ilave ederek çırpmaya devam edin.
En son yumurtayı ekleyip düşük devirde çırptıktan sonra, kuru karışımı ilave edip spatula ile veya mikserde düşük devirde çırpın ve karıştırın.
Kek hamuruna en son böğürtlenleri ekleyip spatula ile kek hamuruna yedirin.
Kek hamurunu, kağıt kalıplar yerleştirilmiş muffin kalıbına , herbirinin 2/3 ünden fazlasını geçmeyecek şekilde aktarın.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 22-25 dakika pişirin.
Fırından aldığınız kekleri fırın ızgara telinde soğumaya bırakın.
Krema için, bir sos tenceresinde süt kremasını ısıtın, kaynamadan önce ocaktan alıp içerisinde beyaz çikolatayı sürekli karıştırarak eritin. Ganaj krema elde etmiş olacaksınız.
Bir çırpma kabında labne ve pudra şekerini mikser yardımıyla çırpın.
Labneli karışıma ganaj kremasını ilave edip, spatula ile karıştırın.
Buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra sıkma torbası ve ucu yardımıyla keklerin üzerine uygulayın.
Üzerinde birer böğürtlen ile servis edin.Dilerseniz üzerine bir miktar marmelat gezdirebilir, badem serpiştirebilirsiniz.
