Böğürtlen Bezesi
4 yumurtanın akı, oda sıcaklığında
110 gram pudra şekeri
110 gram ince şeker
10 gram mısır unu
5 miligram beyaz sirke
75 miligram yabanmersini sosu
İçine bezelerinizi pişireceğiniz iki tepsiyi yerleştirdiğiniz fırını önceden 100 dereceye kadar ısıtın.
Yumurta aklarını büyükçe bir kâseye alın, mikserle beyaz renkli kıvamlı bir sıvıya dönüşünceye kadar karıştırın.
Kaşık kaşık eklediğiniz şekerle karıştırmaya devam edin. Şekerin iyice erimesi gerekir. Tüm şekeri ekledikten sonra iki dakika kadar daha karıştırın. Karışımın yüzeyinde helezonik şekiller oluşana kadar karıştırmaya devam edin.
İnce şekeri ve mısır ununu birbirine karıştırıp içine sirkeyi ekleyin ve diğer malzemeye iyice karışmasını sağlayın.
Krema sıkacağına bir kepçe bu karışımdan, bir çay kaşığı yabanmersini şurubu ve sonra yine bir kepçe karışım, bir çay kaşığı yabanmersini şurubu koyarak doldurun. Krema sıkacağındaki karışımı ısıtılmış tepsiye sıkarak beze tanelerinizi oluşturun. Karışım bitene kadar bu işlemi sürdürün.
2 saat boyunca önceden ısıttığınız fırında pişirin. Birinci saatin sonunda tepsilerin yerlerini birbirleriyle değiştirin. Yer değiştirerek pişirme işlemini bezeler çıtır çıtır formlarını alıncaya kadar sürdürün.
