BODRUM MAKARNASI
MALZEMESİ:
250 gr.
koyun veya
dana kıyması
3 büyük
soğan (küçük doğranmış)
3 büyük olgun
domates (küçük doğranmış)
2 çorba kaşığı
domates salçası
1 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
5 çorba kaşığı SANA
2 çay kaşığı kimyon
tuz
kara
biber (arzuya göre)
1 paket kesme veya fiyonk makarna
1 çorba kaşığı kırmızı
biber (tatlı)
2 bardak
yoğurt
sarımsak
Sarımsaklı
yoğurt hazırlayıp ılık bir yerde bekletin. Kıymayı,
soğanları,
domatesleri,
salçayı, 1 çorba kaşığı SANA'yı tencereye
koyun. Üstü açık olarak, devamlı orta hararette kavurun. Sonra 25 dakika arada bir karıştırarak hafif ateşte tıkırdatın. Lüzum görürseniz biraz su koyabilirsiniz. Kimyon, tuz ve
biber katın, 5 dakika daha pişirip, sıcak tutun. 10 bardak kaynar suya 1 kaşık ayçiçeği yağı ve tuz katın. Erişteleri içine atıp 7-10 dakika haşlayın, süzün.
3 çorba kaşığı SANA'yı sofraya getirebileceğiniz bir tepside eritin. Makarnaları katıp karıştırın. Sıcak kıyma sosunu üzerine gezdirin. Sarımsaklı
yoğurtla tamamen örtün. Kırmızı
biberi 1 kaşık SANA'da yakıp üzerine gezdirin. Derhal servis yapın.