2 Çorba kaşığı margarin
1 paket makarna
6 adet koyun böbreği
1 adet soğan
1 Çorba kaşığı un
1 Bardak et suyu
100 gr rende kaşar peynir
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pulbiber
Yarım demet maydanoz
Makarna tuzlu suda haşlanır, ince kıyılmış soğan margarinde hafif öldürülür. Böbrekli Makarna Küçük kesilmiş böbrekler ilâve edilir, hafif kızartılır. Biraz un serpilir, hafif esmerleyince et suyu konur, karıştırılır, melhemli bir sos elde edilir, tuz, biber serpilir, soğuk suda yıkanmış ve süzülmüş makarnayı böbrekli sosa ilâve ederek ısıtılır, sofraya getirirken üzerine biraz peynir ve maydanoz serpilir.
|
