Böbrekli Kuzu Kolu Dolması
150 gr margarin
1 adet kuzu kolu
2 adet böbrek
1 kilo pirinç
100 gr çam fıstığı
50 gr kuş üzümü
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı tarçın
2 tatlı kaşığı tuz
Biraz büyük bir tencereye margarini yağını koyun. İçerisine böbreği küçük doğrayın. Onlar kavrulurken kuş üzümü ve fıstıkları ilave edin. Pirinçleri yıkayıp suyunu süzerek ekleyin. 1 bardak su ve tuzunu da ilave ederek kısık ateşte demlenmeye bırakın. Kuzunun kolunun iç ve dış tarafını tuzlayarak karabiber ve tarçın sürün. Hazırladığınız iç harcı kuzu koluna doldurarak ağzını dikin. Biraz da üzerine salça sürüp fırında 1.5-2 saat kadar pişirin.
