BÖBREKLİ İSVEÇ KÖFTESİ
75 gr dana böbreği
2 dilim dana eti
2 dilim koyun eti
15 gr margarin
200 gr patates
1 soğan
1/2 demet kıyılmış maydanoz
yeterince tuz
un
zeytinyağı
karabiber
Patatesler doğranır, soğuk suya atılır. Soğanlar rendelenir dana böbreği 4 dilime doğranır. Etler iyice dövülüp una bulanarak kızartılır. Sonra kabın içinde alt kısma ayrılır, üstüne dana eti konur.
Koyun eti dana etinin üstüne sıra ile dizilir ve soğan ilâve edilir. Kalan patatesler ve böbrek dilimleri de konup sıcak et suyu ilâve edilerek fırına sokulur. Üstüne maydanoz ekilerek sıcak servis yapılır.
