BÖBREK ÇEK-ÇEK
Kullanılacak Malzeme (4 kişi için):
600 gram dana böbreği,
50 gram margarin yağı,
2 çorba kaşığı zeytinyağı,
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz,
1 diş sarımsak,
1 limon,
yeteri kadar tuz ve karabiber.
Yapımı:
Böbreği temizleyip dilimlere doğramalı ve bol suda iyice yıkamalı. Margarinyağının yarısıyle zeytinyağını bir kuşaneye koyup kızdırmalı. Yağ kızınca sarımsakla böbrek dilimlerini içine atmalı ve bunları kuvvetli ateşte pişirmeli. Et pişince sarmısağı içinden çıkarmalı, ateşin ısısını hafifletmeli. Kalan margarin yağıyle kıyılmış maydanozu katmalı. Tuzlayıp biberlemeli ve bir _ iki dakika daha pişirdikten sonra limonun suyunu dökmeli. Şöyle bir karıştırdıktan sonra yemeği servis tabağına boşaltmalı ve sıcak sıcak servis yapmalı.
