BÖBREK ÇEK-ÇEK
Kullanılacak Malzeme (4 kişi için):
600 gram
dana böbreği,
50 gram margarin yağı,
2 çorba kaşığı
zeytinyağı,
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz,
1 diş
sarımsak,
1
limon,
yeteri kadar tuz ve kara
biber.
Yapımı:
Böbreği temizleyip dilimlere doğramalı ve bol suda iyice yıkamalı. Margarinyağının yarısıyle
zeytinyağını bir kuşaneye koyup kızdırmalı. Yağ kızınca
sarımsakla
böbrek dilimlerini içine atmalı ve bunları kuvvetli ateşte pişirmeli. Et pişince sarmısağı içinden çıkarmalı, ateşin ısısını hafifletmeli. Kalan margarin yağıyle kıyılmış maydanozu katmalı. Tuzlayıp
biberlemeli ve bir _ iki dakika daha pişirdikten sonra
limonun suyunu dökmeli. Şöyle bir karıştırdıktan sonra yemeği servis tabağına boşaltmalı ve sıcak sıcak servis yapmalı.