Bitter Çikolata ve Portakallı Mus
250 gr bitter çikolata
150 ml. süt
150 gr. Toz şeker
3 yaprak jelatin
150 gr Krema
1 adet portakal
Yeterince esmer şeker
1 yemek kaşığı margarin
Portakalı ½ cm kalınlığında bütün olarak kesin. Fırın kağıdının üzerine dizin. Üzerlerine bir parça esmer şeker serpin. 125 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
Jelatin yaprak ise buzlu suda yumuşatın.
Çikolatayı parçalara bölün ve ben mari usulü eritin. (Tencerede kaynayan suyun üstüne ayrıca bir kap koyarak çikolataları içine koyun ve erimeye bırakın. Kabın kaynayan suya değmemesine dikkat edin.)
Bir tencereye süt, şeker ve margarini koyun. Kısık ateşte şeker eriyene kadar kaynatın.
Eriyen çikolatayı ekleyin. Jelatini buzlu sudan çıkarıp sıkın ve karışıma ilave edin.
Jelatin eriyene kadar karıştırmaya devam edin.Tamamen eridikten sonra biraz soğumaya bırakın.
Bu arada kremayı iyice çırpın ve soğuyan çikolata karışımına spatula yardımıyla sufle yapar gibi yedirin. (Sıcakken krema konursa söner.)
Dilediğiniz boy kaplara koyarak buzdolabında e n az 2-3 saat bekletin.üzerine fırınladığınız portakalları dizin.
İyice soğuduktan sonra servis edin.
