Patlıcanlı Domates Dolması
400 gr kıyma
6 tane domates
4 tane patlıcan
1 tane yumurta
1 demet maydonoz
1 fiske tuz
1 fiske karabiber
1 kahve fincanı sıvıyağ
Domatesleri yıkayıp içlerini oyun. Patlıcanları közleyip püre haline getirin. Kıymayı bir fincan suda suyunu çekinceye kadar pişirin sonra patlıcan püresini domates içlerinin yarısını çırpılmış yumurtayı, yarım demet kıyılmış maydanozu, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
Domateslerin içini patlıcanlı iç malzemeyle doldurun. Fırın kabının tabanına kalan domates içleri ve maydanozu yerleştirin.
Üzerine domatesleri dizin. Sıvıyağı üzerinde gezdirerek dökün. Önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında yarım saat pişirin. Fırından alıp sıcak servis yapın.
