Bismark Filetosu
Tavaya yarı yarıya
zeytinyağıyle sadeyağ koymalı ve
süt danası filetolarının her iki yüzünü iyice kurutmadan pişirmeli. (Filetolar kanlı kalacaktır.) Pişen filetoları tuzlayıp
biberledikten sonra sıcak yerde tutulan servis tabağına yan yana yerleştirmeli. Filetodan kalan yağlı suya bir tatlı kaşığı yağ kattıktan sonra fileto sayısı kadar sahanda usulüyle
yumurta pişirmeli ve her filetoya bir
yumurta oturttuktan, kalan yağı üzerlerine döküp kızarmış veya sote edilmiş
patatesle de servis tabağını süsledikten sonra servis yapmalı.