Bisketli Piliç
1 adet tavuk göğsü
1 çay bardağı krema
1 su bardağı bezelye
1 kase mantar
3 adet domates
1 adet soğan
Tuz
Karabiber
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Bisket için:
2 su bardağı un
4 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
100 gr margarin
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı sirke
Karıştırma kabına un, kabartma tozu, tuz, margarin alınır. Üzerine 1 su bardağı sütün içine yarım limon suyu karıştırılarak hamura eklenir. Hamur çok fazla yoğrulmadan çay bardağı ya da çember yardımıyla kesilir. Bitişik olarak tepsiye dizilerek 230 derecelik fırında pişirilir. Diğer taraftan tavuk ince kesilerek tuzu ve baharatı ayarlandıktan sonra tek taraflı pişirilir. Ayrıca tencereye sıvıyağ, soğan ve mantar alınarak sotelenir. Daha sonra üzerine bezelye, domates, biber eklenerek sotelenmeye devam edilir. Pişmesine yakın tavada çevrilmeden pişirilen tavuklar ilave edilir. En son ocaktan alındıktan sonra tavuklar çıkarıldıktan sonra krema eklenir. Pişen ekmekler servis tabağının kenarına dizilir. Ortasına tavuk ve hazırlanan kremalı harç dökülerek servis yapılır.
