Bırdırcın Yumurtalı Fasulye Piyazı
https://cook.com.tr
Haşlanmış Kuru Fasulye 2 Su Bardağı
Bıldırcın Yumurtası 6 Adet
Sızma Zeytinyağı 1 Yemek Kaşığı
Sofra Tuzu 1 Tutam
Limon Suyu 1 Yemek Kaşığı
Kırmızı Biber 1 Adet
Soğan 2 Adet
Kornison Turşu 4 Adet
Üzüm Sirkesi 1 Adet
Fasulyeyi 1 gece önceden suda bekletin. Ertesi sabah suyunu süzün, yıkayıp, pişirme tencerenizde fasulyeler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Derin bir karıştırma kabında, haşlanmış fasulyeler ile birlikte, ince yarım ay şeklinde doğranmış soğanları, küp kesilmiş kornişon turşuyu, ince doğranmış kırmızı biberi ekleyip tüm malzemeyi karıştırın. Üzerine limon, zeytinyağ ve tuzu da ekleyip karıştırın. Servis tabağınıza koyduktan sonra, en üstüne yarıya kesilmiş bıldırcın yumurtalarını da ekledikten sonra servis yapın.
