Binard Kavurması (Batman)
500 gr şalgam turpu (binard)
50 gr (1 adet) kuru
soğan
50 gr tereyağı veya sıvıyağı
Pul
biber
Tuz
Şalgamlar temizlenip soyulduktan sonra ince ince kuşbaşı şeklinde doğranır.
Pişirme tavasına sıvıyağ alınır ve
soğanlar ince ince doğranıp eklenir.
Soğanlar kavrulunca doğranmış şalgamlar da eklenir.
Tüm malzemeler birlikte tekrar kavrulur.
Pul
biber ve tuz ilave edildikten sonra servis edilir.