Binard Kavurması (Batman)
500 gr şalgam turpu (binard)
50 gr (1 adet) kuru soğan
50 gr tereyağı veya sıvıyağı
Pul biber
Tuz
Şalgamlar temizlenip soyulduktan sonra ince ince kuşbaşı şeklinde doğranır.
Pişirme tavasına sıvıyağ alınır ve soğanlar ince ince doğranıp eklenir.
Soğanlar kavrulunca doğranmış şalgamlar da eklenir.
Tüm malzemeler birlikte tekrar kavrulur.
Pul biber ve tuz ilave edildikten sonra servis edilir.
