Bilye Köfteli Patlıcan
5 adet adet orta boy
patlıcan
Kızartma yağı
Köftesi için:
1 su bardağı
bulgur
1 adt
yumurta
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı toz
biber
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
Sos için:
1 çorba kaşığı
salça
2 diş
sarımsak
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Bulgurun üzerine ılık su dökülür, 10 dakika bekletilir. Sonra
yumurta, kara
biber, toz,
biber ve tuz konur. Gerekirse az su eklenerek yoğrulur. Hamurdan bilye (misket) kadar parçalar alınır ve yuvarlanır. Kaynamakta olan tuzlu suda 10 dakika kadar haşlanır, sudan alınır, servis tabağına konur. Patlıcanlar kabuklu olarak kuşbaşı doğranır ve kızartılır. Köftelerin üzerine konur, az karıştırılır. Sarımsaklar ezilir, sos malzemesi bir araya getirilir, bir taşım kaynatılır. Hazırlanan köfteli
patlıcanın üzerine gezdirilir.