Biftek Izgara
Milli Eğitim Bakanlığı
Aile ve Tüketici Hizmetleri
Ankara 2011
10 adet biftek
1 çay kaşığı
biber salçası
1 baş
sarımsak
1 çay bardağı yoğurdun suyu
2 adet kuru
soğan
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz, kara
biber, tatlı toz kırmızı
biber
Bir kabın içine yoğurdun suyu, rendelenmiş sıkılmış
soğanın suyu, sıvı yağ,
salça, dövülmüş
sarımsak, tuz, kara
biber, kırmızı
biber konulup iyice karıştırılır.
Bifteklerin her biri bu karışıma katılarak iyice harmanlanır. Buzdolabında 1 gece dinlendirilir.
Terbiyede bekletilmiş biftekler terbiyeden alınır.
Izgara yağlanıp kızdırılır. Biftekler ızgaraya yerleştirilip her iki tarafı da tamamen pişirilir. Patates garnitürleri, közlenmiş
domates,
biber veya
soğan salatası ile servis yapılır.