Biberli Tavuk Ciğeri
Yarım kg
tavuk ciğeri
4 adet sivri
biber
2 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Tavaya tereyağı bırakılır, ateşe yerleştirilir. Tereyağı eriyince
tavuk ciğerler ve kıyılmış
sarımsak atılır. Ciğerler suyunu bırakmaya başlayınca ince kıyılmış
biberler ilave edilir. Bir kaç dakika daha çevirdikten sonra tuz ve kara
biber serpilir. Kısa süre sonra ateşten alınır.