Biberli Ispanak Kavurması
1 kilo ıspanak
2 soğan
3 kırmızıbiber
3 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 sap taze soğan
2 çorba kaşığı sirke
Tuz, kekik, karabiber
Ispanakları iyice yıkayıp doğrayın. Kırmızıbiberleri de yıkayıp ince ince kesip hazırlayın. Tavaya yağı döküp kızdırın ve üzerine yarım ay şeklinde doğranmış soğanları dizin. Sarımsakları, biberleri ve sirkeyi de üzerine ekleyip kavurmaya başlayın. Biberler yumuşayınca ıspanakları, taze soğanları ilave edip kavurmaya devam edin. Ocaktan alıp içine birkaç tane buz parçası atın ve rengini ortaya çıkartsın yeşil yeşil. Servis tabağına alın. İstenirse sarımsaklı yoğurtla servis yapılabilir.
