Biberli Beğendili Kavurma
Beğendi için:
3 patlıcan
1 çorba kaşığı tereyağı
50 gram kaşar peyniri rendesi
Kavurma için:
400 gram kuzu kuşbaşı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak
10 közlenmiş yeşilbiber
Kuşbaşını zeytinyağında kavurmaya başlayın, suyunu salıp çeksin. Közlenmiş biberleri ve sarımsağı ince kıyıp etlere ekleyin. Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyup bıçakla ezin. Üzerine erimiş tereyağı ve kaşar peyniri rendesini ekleyin, beğendiniz hazır. Kavrulmuş eti beğendinin üzerine yerleştirip maydanozla süsleyin.
