Biberiye Soslu But
4 adet Banvit Piliç Kemiksiz But
2 çorba kaşığı kapari
4 diş
sarımsak (ince kıyılmış)
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 çorba kaşığı
biberiye (ince kıyılmış)
120 ml
üzüm suyu
120 ml
elma sirkesi
Tuz
Tane kara
biber
Kapari, sarımsağın yarısı, tuz, kara
biber ve 1 çorba kaşığı
zeytinyağını iyice karıştırın.
Etleri, derili kısımları alta gelecek şekilde düz bir zemine yayın. Her birinin ortasına hazırladığınız harcı paylaştırıp, rulo şeklinde sarın. Açılmaması için kürdanla tutturun.
Kalın dipli ve y
ayvan bir tavayı ısıtıp, 2 çorba kaşığı
zeytinyağı
koyun ve etleri yerleştin. Hızlı ateşte ve etleri çevirerek, her tarafları altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 3 dak. pişirin. Tavadaki yağı süzün.
Kalan
sarımsak ve
biberiyeyi, havanda püre kıvamına gelinceye kadar ezin.
Biberiyeli sarımsağı küçük bir sos kabına alın. Üzerine
üzüm suyu ve
elma sirkesini ekleyin.
Biberiyeli sosu etlerin üzerine gezdirip, arzu ederseniz tuz ve kara
biber serpin. Üzerine hafif aralık kalacak şekilde kapak kapatın. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtıp, ateşi kısın. Etler arzu ettiğiniz kıvama gelinceye ve sos yarı yarıya azalıncaya kadar, yaklaşık 15 dak. pişirin.
Etleri ta
baklara alın. Arzu ederseniz dilimleyip, sotelenmiş taze
fasulye ve taze
patates ile birlikte sevis yapın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/biberiye-soslu-but-163604.jpg)