Biber Tatarı (Denizli)
Millî Eğitim Bakanlığı
200 gram kurutulmuş etli biber
100 gram süzme yoğurt
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Pul biber
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Kurumuş biberler yıkanır.
Tencereye suyu koyulup biraz tuz ilave edilir, kaynamaya bırakılır.
Kaynayan suyun içerisine biberler konur, 5 dakika (yumuşama aşaması) kaynatılır.
Ocaktan alınıp suyunu süzdükten sonra çekirdekleri ayrılır.
Biberler yağda çevrilir.
Biberler servis tabağına alınıp üzerine isteğe göre sarımsaklı yoğurt dökülür.
Son olarak tereyağı ile pul biber eritilerek üzerine dökülür.
Servise hazırlanır.
