Biber Boranisi
2 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 kg. yeşil domates
Yarım kg. çarliston biber
4 adet sivri biber
Bir tutam pirinç
Tuz
Maydanoz
Soğanı irice doğraym. 1 çay bardağı zeytinyağında pembeleştirin. Tohumlarını ayıkladığınız biberleri ince ince kıyın ve pembeleşmiş soğana ekleyin.
Yeşil domatesleri yıkayıp, kabuklarını soyun. Küp biçiminde doğrayıp, tencereye alın. Domateslerin pişmesine yakın, pirinçleri de ekleyip, tuzunu katın.
Pirinçler pişince tencereyi ocaktan alın. İnce ince kıyılmış maydanozla süsleyip, servis yapın.
