BEZELYELİ KUZU (Düdüklü)
1 kg but tarafından
kuzu eti
5 çorba kaşığı (silme) sadeyağ ya da margarin
1 kg taze iç
bezelye
2 orta
domates ya da 1 kahve fincanından 3/4 eksik
domates salçası
2 demet dereotu
2
soğan
3/4 bardak su
1 tatlı kaşığı toz şeker
biraz tuz
Düdüklü tencerey but koyulur.Buna yarım ay şeklinde doğranmış
soğanlar, ayıklanıp içleri çıkmış
bezelyeler, yağı, kabuğu soyulup minicik doğranmış
domates ya da
salça, su , şeker, incecik doğranmış tere ve tuz ilâve edilir. Kapağı kapatılır. Sonra ilk beş dakikası harlı ,sonra da ortadan az ateşte olmak üzere 45 - 48 dakika pişirilip indirilir. Sıcak sıcak servis yapılır.