Bezelyeli Biftek Ruloları
750 gr. ince dövülmüş biftek
1 çorba kaşığı çemen
Yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı nişasta
Tuz
Karabiber
Kekik
Pulbiber
Püre için:
2 su bardağı dondurulmuş bezelye
5 adet orta boy patates
1 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt veya krema
Yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Etleri dövüp, üstlerine tuz ve karabiber serpin. Her dilimin üzerine çemen sürün ve rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Hazırladığınız etleri rulo yapın ve kürdanla tutturun. Tereyağını eritip, ruloları arkalı önlü kızartın. Etler suyunu çekince 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Kapağı kapalı olarak 30 dakika orta ateşte pişirin. Püre için bezelyeleri haşlayıp, robottan geçirin. Patatesleri haşladıktan sonra soğutun ve üzerine tereyağı, sıcak süt, kaşar peyniri, tuz ve karabiber ekleyerek ezin. Püreyi ezilmiş bezelyelere ekleyip, karıştırın. Pişen etleri tavadan aldıktan sonra, kalan suya bir çay bardağı suda açılmış nişastayı ekleyin. Birlikte birkaç dakika pişirin. Hazırladığınız sosun yarısını servis tabağına dökün. Üzerine etleri ve püreyi koyun. Kalan sosu da üstlerine gezdirin. Kekik ve pulbiber serperek servis yapın.
